همه معمولا غذاهای لوبیا پلو و کلم پلو را امتحان کردن ترکیب برنج با هر ماده غذایی ترکیبی بی نظیر می باشد خصوصا اگر این ماده غذایی گوشت راسته گوسفند باشد.
مواد لازم برای بیفتک پلو :

گوشت راسته گوسفند 600 گرم
 پیاز  2 عدد
 سماق یا پودر غوره  2 قاشق غذاخوری
 دارچین، پودر زیره و ادویه پلویی  به میزان لازم
نمک و روغن به میزان لازم
برنج 5 پیمانه
سیب زمینی بزرگ 2 عدد


طرز تهیه بیفتک پلو :

ابتدا روز قبل گوشت را تمیز کنید و برشهای نازک بزنید و با بیفتک کوب آنها را بکوبید. پیازها را رنده کنید و گوشت را به مدت یک شبانهروز در پیاز بگذارید. برنج را آبکش کنید. ته یک قابلمه نچسب را روغن بریزید و سیبزمینیهای ورقه شده را کف قابلمه بچینید و روی سیبزمینی را نمک و زردچوبه بپاشید.

در این مرحله یک لایه برنج بریزید و پس از آن گوشت را روی برنج گذاشته و روی گوشتها را ادویه پلویی، پودر غوره و روغن یا کره آب کرده بریزید و همینطور لایه، لایه برنج و گوشتها را در قابلمه بریزید و در نهایت ادویه پلویی و روغن داغ روی برنج بریزید و آن را دم بگذارید.

بعد از اینکه برنج دم کشید، آن را در دیس برگردانید و نوش جان کنید. چون برای طبخ این پلو از گوشت خام استفاده میشود، زمان بیشتری برای دمکشیدن لازم دارد و چون آب گوشت به خورد برنج میرود، طعم لذیذی به پلو میدهد. برای تزئین غذا هم میتوانید چند عدد گوجه را کباب کنید و با خیارشور اطراف پلو بچینید.


مطالب مرتبط: