● مواد لازم:
▪ کره یا مارگارین : ۱۵۰ گرم،
▪ پودر قند :۱۵۰ گرم،
▪ تخم مرغ : ۳ عدد ،
▪ آرد سفید الک شده : ۱۵۰ گرم،
▪ آب جوش : یک دوم قاشق غذا خوری،
▪ توت فرنگی : ۱ کیلو،
▪ خامه زده شده : ۶۰۰ میلی لیتر،
▪ شکر : ۳ قاشق غذا خوری،
▪ آرد ذرت : یک و نیم قاشق غذاخوری،
▪ آب : ۲ قاشق غذا خوری،
▪ آبلیمو : ۱ قاشق چایخوری،
▪ بادام پرک تست شده : ۱۰۰ گرم
● طرز تهیه:
کره را با پودر قند مخلوط کرده می زنیم تا کرم روشن و لطیفی به دست آید تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با تخم مرغ دوم و سوم یک قاشق آرد نیز به مایه می افزاییم و مخلوط می کنیم د باقیمانده آرد را اضافه کرده خوب هم می زنیم . سپس آب داغ را افزوده مخلوط می کنیم مخلوط حاصل را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و در سه قالب گرد کوچک به قطر هیجده سانتی متر که قبلا" آنها را چرب کرده و کف آنها را با کاغذ روغنی پوشانده ایم می ریزیم و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فر می پزیم . سپس از فر خارج نموده ، بر روی شبکه سیمی سرد می کنیم. ۲۲۵ گرم از توت فرنگی ها را پوره کرده له می کنیم و ۲۲۵ گرم دیگر از آن را ورقه ورقه خرد می کنیم د توت فرنگی له شده را از صافی رد می کنیم و با ۴۵۰ میلی لیتر خامه زده شده و توت فرنگی خرد شده مخلوط می کنیم . سه لایه کیک را بر روی هم قرارداده و مخلوط خامه و توت فرنگی را در میان لایه های کیک می ریزیم .
۱۷۵ گرم دیگر از توت فرنگی ها را له کرده و از صافی رد می کنیم د سپس با شکر ، آرد ذرت و آب در ظرفی ریخته به مدت یک تا دو دقیقه بر روی حرارت اجاق قرار می دهیم تا غلیظ شود آبلیمو را اضافه کرده می گذاریم سرد شود . توت فرنگی های باقیمانده را از وسط نصف کرده و از طرفی که بریده شده اند بر روی کیک میچینیم و دیواره و سطح روی کیک را با قلم از مخلوط تهیه شده شده می مالیم د دیواره کیک را با بادام پرک میپوشانیم . باقیمانده خامه را در قیف خامه ریخته و لبه کیک را با گل خامه تزئین می کنیم



مطالب مرتبط: