مواد اولیه : برای ۴ نفر

 فلفل قرمز                         به میزان لازم

روغن زیتون                       به میزان لازم

آبلیمو                                 نصف لیوان

ارده                                          ۱لیوان

نمک                                به میزان لازم

نخود                             ۲لیوان (خام)

سیر                                         ۳حبه

 

حُمُص غذای بسیار معروف و خوشمزه لبنانی است این غذا در کشورهای دیگر عربی از جمله سوریه هم طبخ میشود و واقعا اشتها برانگیز و خوش طعم است.

 

طرز تهیه:

ابتدا نخود  را با مقداری نمک میپزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند.سپس نخودها را در دستگاه مخلوط کن میریزیم. ( از مخلوط کن دستی هم میتوان استفاده کرد) کمکم آب نخود ) را میافزاییم تا  نخود ها کاملاً پوره شوند ولی مخلوط مواد شل نشود.پوره نخود را در کاسهای ریخته و سیر له شده را هم به آن میافزاییم. کم کم ارده و آب لیمو ترش را اضافه میکنیم، میچشیم تا حدی که مطلوب ذائقهمان باشد. درنهایت با فلفل قرمز و روغن زیتون تزئین میکنیم.

 

نکات:

 1)حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را یک بار بحوشانی و اب آن را خالی کنید.

۲)بهتر است پوست نخودها را بگیرید تا غذایتان خوشمزه تر شود.

 



مطالب مرتبط: