خورشت به و آلو

خورش به و آلو,تهیه خورش به آلو

 

مواد لازم خورش به آلو :

 

مواد لازم
   

اندازه
   

مقدار / کالری

گوشت ماهیچه یا مغز ران
   

1 کیلوگرم
   

100 گرم / 240 کالری

پیاز داغ (سرخ شده)
   

4/1 پیمانه (معادل 40 گرم)
   

100 گرم / 164 کالری

آب
   

2 تا 3 پیمانه(معادل 320 الی 480 میلی لیتر)
   

100 گرم / 0 کالری

به
   

3 عدد (معادل 780 گرم)
   

100 گرم / 26 کالری

روغن مایع
   

3/1 پیمانه (معادل 50 گرم)
   

100 گرم / 900 کالری

آلو بخارا
   

250 گرم
   

یک عدد / 20 کالری

شکر
   

3 قاشق سوپخوری(معادل 39 گرم)
   

100 گرم / 400 کالری

آب لیمو
   

2 قاشق سوپخوری(معادل 28 میلی لیتر)
   

100 گرم / 26 کالری

نمک و فلفل
   

به مقدار لازم
   

100 گرم / 0 کالری

زعفران (حل شده در آب جوش)
   

1 قاشق سوپخوری(معادل 14 میلی لیتر)
   

100 گرم / 310 کالری

 

نحوه تهیه خورش به آلو :

*. به نقل از آکاایران : اگر از مغز ران استفاده می کنید آن را به قطعه های پنج سانتی متری خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید و پیاز سرخ شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. آب را اضافه و حرارت را ملایم کنید تا گوشت تقریبا" پخته شود.

*. پوست به را گرفته و چهار قاچ کنید و تخم آن را بگیرید ، سپس به صورت پره پره برش دهید و با مقداری روغن کمی سرخ کنید و با آلو که از قبل به مدت یک ساعت در مقداری آب خیس کرده اید به خورش اضافه کنید. شکر ، آب لیمو ، نمک و فلفل را با زعفران آب شده اضافه کنید.

*. بگذارید خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد. نکته در خورش بهتر است از آب لیموی تازه استفاده شود. پیشنهاد در صورت تمایل 3/2 پیمانه لپه معادل 100 گرم را با پیاز سرخ شده تفت دهید و به گوشت اضافه کنید تا بپزد.

*. پیشنهاد علمی مصرف این غذا برای روزه داران بسیار مناسب است. زیرا برخی از روزه داران در این ایام به تنبلی روده و یبوست دچار می شوند و آلو برای جلوگیری از این عارضه بسیار مفید است.

 

مطالب مرتبط: