می توانید مقداری هویج رنده شده و یا انبه سبز هم به ترشی فلفل هندی اضافه کنید

ترشی فلفل هندی خوشمزه و اشتها کنار غذاهایتان

آماده سازی : 20 دقیقه
پخت : 45 دقیقه

مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هندی :
 فلفل سبز خرد شده     500 گرم
 سیر خرد شده     250 گرم
پوست لیمو ترش      به میزان لازم
 فلفل خشک هندی      10 عدد
تخم گشنیز     1 فنجان
زیره سبز     1/2 فنجان
میخک     5 عدد
فلفل سیاه     1/4 فنجان
روغن زیتون یا روغن کنجد     3 فنجان
آبلیموی تازه     1/2 فنجان
نمک     3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی فلفل هندی :
تخم گشنیز،زیره سبز،میخک و 5 عدد فلفل قرمز را درون آسیاب ریخته و بگذارید نیمه آسیاب شود.

درون ماهیتابه ریخته و با حرارت متوسط کمی بو بدهید.

در ماهیتابه دیگر روغن را ریخته و با حرارت متوسط فلفل، سیر، 5 عدد فلفل قرمز، لیمو و نمک را به مدت 15 دقیقه تفت بدهید.

آب لیمو را هم اضافه کنید. ادویه را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر تفت بدهید.
درون شیشه در دار ریخته و به مدت 20 دقیقه حمام آب جوش بدهید.

 

نکته :
می توانید مقداری هویج رنده شده و یا انبه سبز هم به مخلوط فلفل اضافه کنید.

 



مطالب مرتبط: