سیب از جمله میوه هایی است که خیلی زود خراب می شود، و بسیاری از افراد هستند که از این سیب ها برای کمپوت استفاده می کنند و آن را می پزند، شاید جالب باشد که بدانید هر سیبی را نمی توان استفاده کرد، نکاتی برای انتخاب سیب بهتر:


سیب سبز Granny Smith
ترش مزه هست و برای خوردن / پختن استفاده میشه.

سیب زرد Golden Delicious
طعم ملایم و شیرینی داره و برای خوردن / پختن / تهیه انواع سس بکار میره.

سیب قرمز قرمز Red Delicious
طعم کمی شیرین داره و فقط برای خوردن استفاده میشه. رنگ قرمز خیلی براق داره.

سیب قرمز رگه دار Gala
طعم شیرین داره و برای خوردن /  انوع سس / و در تهیه انواع سالاد استفاده میشه

 سیبهای قرمز حداقل 7 نوع دیگه هم هست که شاید مخصوص این منطقه ای هست که من زندگی میکنم ولی دونستنش برای اطلاعات عمومی تون بدی نیست.
سیب قرمز McIntosh و Cortland مناسب برای انواع تارت و پای و پختن و انواع سس و البته بسیار خوش طعم برای خوردن هستند.

 
مواد لازم برای 2 پیمانه پوره سیب :
سیب پوست کنده: 8 عدد یا 6 پیمانه
آب: 1/4 پیمانه
شکر: 1/4 پیمانه
آب لیموترش: 1 ق غ

طرز تهیه :
سیب ها را پوست بکنید و خورد کنید و به همراه آب و شکر و آب لیمو داخل قابلمه ریخته روی شعله گذاشته تا به جوش بیاد؛ دقت کنید نسوزه چون مقدار آب کم هست در کمتر از 2-3 دقیقه جوش میاد بعد شعله را کم کنید و بگذارید آرام آرام به مدت 30 تا 40 دقیقه سیبها بپزه و نرم بشه . میتونید با پشت قاشق چوبی روش فشار بدید و له کنید.



بعد از پخت برای اینکه پوره یا سس یکدستی داشته باشید ؛ داخل کاسه پارچه تنظیف بگذارید و مخلوط سیب را بریزید و بگذارید کمی خنک بشه و بعد فشار دهید تا تمام پوره نرم به اصطلاح پالپ سیب در بیاد.
پوره آماده شده و میتونید به مدت یک هفته داخل یخچال نگهدارید.
این سس یا پوره طعم بسیار بسیار خوشمزه تر از کمپوت سیب داره یه طعم ترش و شیرین و برای بچه های کوچیک که دندون ندارند باید خیلی خوب باشه.
با یک پیمانه از این سس ، کیک خوشمزه سیب را میشه تهیه کرد.




مطالب مرتبط: