نون خامه ای

تخم مرغ 4 عدد
آب 200 میلی تقریبا 1 پیمانه
آرد 1 پیمانه(یک قاشق پرپر از ارد کم کنید و بجاش پودر کاکائو مرغوب بریزید)
کره 50 گرم
شکر 1 ق چ
نمک دو پنسه
وانیل 1/8 ق چ
بیکینگ پودر 1 ق چ
خامه فرم گرفته به میزان لازم

آب و شکر و کره رو داخل قابلمه ای ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . هم زدم لحظه ای که شروع به قل زدن کرد و میخواست بجوشه ، بلافاصله آرد الک شده رو بهش اضافه کردم و هم زدم به این مرحله میگن داغ زدن که مهم ترین قسمت نون خامه ای هستش  و به صورت یه تیکه مثل حلوا یه جای قابلمه جمع شد . از روی حرارت برداشتم و خمیر رو توی ظرف دیگه قرار دادم تا خنک بشه .
تخم مرع ها رو داخل کاسه ای شکستم و کمی با چنگال زدم تا از حالت لختگی در بیاد .
حالا خمیرکه خنک شد رو کمی با همزن اولش زدم و بعد تخم مرغ ها رو کم کم به خمیر اصافه کردم ، یه ذره ریختم و با همزن زدم یه دفعه نریختم . بعد وانیل و بیکینگ پودر رو ریختم و کمی با همزن زدم . این خمیر خیلی کشدار هستش .
خمیر رو داخل قیف ریختم . سینی فر رو کاغذ روغنی انداختم و با ماسوره شکوفه زدم با فاصله .
سینی رو توی فر از پیش گرم شده با دما 200 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دادم . بعد از اینکه نون ها کمی خنک شد ، از سینی خارجش کردم .
نون ها رو با خامه فرم گرفته توسط قیف پر کردم.
این نون اکلر رو میتونین با انواع سالاد و الویه و حلوا هم پر کنید

مطالب مرتبط: