گرفتن ‌عصاره گوشت

عصاره گوشت  از  هشت_ماهگی
عصاره_گوشت

مناسب کودکان کم وزن،ضعیف،بدغذا، کم خون

مواد لازم: گوشت گوسفند ریز شده و بدون چربی (می تونید حین تمیز کردن گوشت کلی از این قسمتهای نازک و کوچک گوشت رو که عملا برا خورش مناسب نیست رو برا این منظور کنار بذارید)، پیاز خرد شده،نمک و آبلیمو(پس از یکسالگی)
طرز تهیه: ابتدا گوشت رو به قطعات کوچیک ریز کنید، بعد با کمی پیاز خرد شده مخلوط کنید، و در پایان داخل یه شیشه تمیز با در فلزی بریزید و درش رو کاملا کیپ کنید؛  شیشه تون پر از آب کنید و شیشه رو در مرکز قابلمه قرار بدین و داخلش آب بریزید
آب می بایست تا درپوش شیشه بالا بیاید. در صورتی که شیشه در آب شناور میشود روی آن یک جسم سنگین مثل هاون یا وزنه بزارید، زیر قابلمه رو زیاد کنید تا آب جوش بیاد و بعد کم کنید نه اونقدر که از جوش بیافته. در حدی که خیلی ملایم غل بزنه
طبیعتا آب داخل قابلمه تبخیر میشه ،پس حواستون باشه که مدام بهش اب داغ فقط داغ اضافه کنید.در غیر اینصورت شیشه داخل قابلمه ترک می خوره و یا میشکنه و  مایع داخلش ازش خارج میشه
حدود چند ساعت بهتره که گوشت داخل شیشه بپزه.
بعد از اینکه کاملا پخت و عصاره خارج شد، آروم از آب خارج کنید و بذارید تا شیشه کمی سرد بشه
زمانی که کمی خنک شد،با یه چاقوی نوک تیز کمی زیر درش فشار بدین تا هوای شیشه خارج بشه و راحت باز بشه
نمک و آبلیمو (پس از یکسالگی) به اون اضافه کنید و برای زیر یکسال یک قطره آبلیمو تازه بچکونید. نوش جان عزیزم



مطالب مرتبط: